分享关于花椒采摘有哪些注意事项？

　　花椒果实采摘和采摘后的管理是花椒栽培中主要技术之一，生产上常因采摘方法不当和采摘后过于简单粗放的树体管理，造成枝叶及枝组受损，养份积累减少，直接影响到下年花芽分化和开花结果。采摘花椒时须做到以下几点：

　　一、适时采摘

　　(一)成熟的外部特征：当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，尽量选择晴天采摘。

　　(二)采收方法：根据品种特征特性和用途，确定收获时期，并选晴天上午采收，采收时整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质。

　　(三)采收注意事项：一是保护枝组，花椒大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端，采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗。正确的做法是：一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。二是保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前(10月底)这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。

　　二、抓紧晾晒

　　晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。应做到以下几点：

　　1、采摘应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收。

　　2、边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉。

　　3、晾晒一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气。

　　4、晾晒不要铺的太厚，3厘米左右为适宜，隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次。

　　5、不要在水泥地面上直接暴晒，这样容易烫伤胚种，影响出苗率和出油率。

　　6、采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤。目前，花椒烘干机，已运用在生产上，基本上消除了阴雨天气所造成的危害。

　　三、采后综合管理

　　1、加强培土。花椒大部分栽植于坡地、台塬，土壤易流失。因此必须注意培土减少雨水径流和水分蒸发。花椒易受冻害，特别是主干和根茎部，是进入休眠期晚而结束休眠早的部位，抗寒力差，所以，要加强培土，保护根茎部安全越冬。

　　2、控制旺长枝。摘椒后对生长较强幼旺树或结椒树的强枝进行拉枝处理，缓和树势，控制旺长，衰老树应及时清除萌孽枝，减少养分消耗。

　　3、合理修剪。花椒树的修剪，因品种和树龄的不同修剪方法和程度不同。幼壮树应以疏剪为主，使其迅速扩大树冠成形。对于强壮的枝条，要放而不剪;对于较弱的枝条要短剪，促使发生强健枝。短剪宜轻不宜重，一般剪去枝条的1/3或1/4即可。盛果期树的修剪程度，应以树而定。一般生长健壮的树，修剪宜轻;生长衰弱、结果过多的，修剪宜重。有大小年现象的椒园，大年应重剪结果枝，多留发育枝或促生发育枝;小年应多留结果枝，适当疏除一些发育枝。对衰老的树，应在加强肥水管理的同时，可以进行骨干枝轮换回缩更新。

　　4、病虫防治。在越冬前按照12:2:36的比例将石灰、食盐、水和硫磺均匀混合而成涂抹树干。消灭枝干裂缝中的病菌和虫卵。花椒锈病严重的椒园，用15%粉锈宁1000倍液，加敌杀死2000倍液，兼防一代花椒叶甲幼虫和成虫，用1：1：200倍波尔多液或65%代森锰可湿性粉剂300-500倍液防治早期落叶病。